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    鮰鱼

    别名:长吻鮠、回鱼、江团、肥沱、肥王鱼、灰江团鱼
    长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼。不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。
    鮰鱼的功效
    功效作用: 滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气。
    营养价值: 蛋白质,叶酸,镁
    适宜人群: 适宜【气血不足、脾虚久泻、食欲不振、体质虚弱、虚劳怔忡、腰膝酸软】者食用。
    禁忌人群: 【脾胃虚寒】的泄泻下利不宜多食;【老年人,胃肠溃疡】患者禁食;患有【急慢性肾炎】者忌食;凡【浮肿,水肿,腹水】者忌食;【感冒未愈,湿热泄痢.积滞未尽,腹胀痞满】者忌食。

    鮰鱼的功效与作用

    1滋补鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

    2安胎食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

    3保护心血管鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

    4补充蛋白质含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

    5降低胆固醇脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

    6养肝补血鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

    食用鮰鱼要注意什么

    1脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食。

    2老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食。

    3感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。



    如何挑选鮰鱼?

    鲶鱼和鮰鱼比较相像,鲶鱼的尾巴是圆扇形的,鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉

    鮰鱼头偏小。

    鮰鱼如何保存?

    现杀现吃最好。

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